Klik hier hier voor de overige activiteiten rondom dit evenement
Datum:donderdag 25 december 2014Met kerst komen alle families weer gezellig bij elkaar en ook dit jaar verzorgt de Fanfare een kerstbrunch en een diner op beide dagen. Onze chef heeft twee menu’s voor u gemaakt, maar u kunt natuurlijk ook gewoon van onze A lá carte kaart kiezen.
4 gangen menu á € 34,50 p.p.
Verschillende amuse's
****
Paté van ree en zwijn uit de weerribben en veluwe, met compote van rode ui,
getoaste brioche en notensla
****
Romige soep van Bleu de Wolvega
****
Ribeye van het Friese Kruidvarken met honingmosterdsaus
Dit Friese varken is gefokt in de Hemelumer Hoeve met liefde en natuurlijk voedsel
zoals eikenbast, knoflook, vlierbessen, jeneverbes, wilde tijm.
****
Aan tafel geflambeerde flensjes met kersen, likeur 43 en bol vanille ijs.
5 gangen menu á € 39,50 p.p.
Verschillende amuse's
****
Dubbel getrokken wildbouillon met een garnituur van gerookte eendenborst
****
Paling in het groen
****
Scroppino
****
Hertenrugfilet geserveerd met pompoen een en eigen wildjus
of
Weiderund Biefstuk met aan tafel geflambeerde stroganofsaus
****
Parade van desserts van onze chef
Bij de hoofdgerechten serveren we aardappel en groentegarnituur